Las láminas metálicas para recubrimiento en pastelería se usan en todo el mundo para lograr el brillo que únicamente el oro puro de 24 kilates y la Plata genuina pueden aportar a las creaciones en pastelería.
- Las láminas se encuentran contenidas entre dos hojas de papel delgado y para poder colocarlas correctamente debe abrirse cuidadosamente uno de los dos papeles y apoyar la lámina o el trozo que se desea usar previamente cortado con tijera sobre la superficie a cubrir.
- Las láminas son muy adherentes pero si la superficie fue previamente cubierta con el adhesivo comestible se asegura mejor su adherencia sobre cualquier superficie. Son volátiles debido a que se encuentran micronizadas, lo cual las hace super delgadas y por lo tanto digeribles.
- Se suelen manipular con pinza o pinceles evitando usar las yemas de los dedos, ya que en ellas también se adhieren.
- Sobre buttercream pueden usarse directamente sin colocar adhesivo ya que el buttercream es muy adherente.
