La Glucosa De Pastelar Aporta Brillo En Preparaciones Dulces Como Baños (Baño Espejo) Y Buttercream ("Glossy Buttercream"). Retarda La Recristalizacion Del Azucar En Almibares, Jarabes, Pastas De Azucar. Da Elastilicidad, Maleabilidad Y Humedad A Pastas De Azucar. Se Usa Para Preparar "Chocolate Plastico", La Mejor Pasta Comestible Para Modelar Rostros Por Su Fineza.